スクリューキャップ vs. コルク栓をしたワイン: 本当に美味しいのはどれ?

ワインボトルのスクリュートップとコルク栓をめぐる議論は、ワイン愛好家の間で長年にわたって激化している。 100% Cork によると、ワインボトルの 70% 以上がコルクの木から採取した天然コルクを使用しており、その使用がワインの知覚品質に関係する場合があります。 言い換えれば、一部の純粋主義者は、スクリューキャップのワインボトルから作られたワインは劣っていると考えています。

しかし、ここ数十年でワインボトルのスクリューキャップの普及が進み、最も評判の高いワイナリーの一部さえもこの方法に切り替えてボトルを密閉するようになり、考えも変わりつつあります。 熱心にワインを飲む人でも、味や品質の違いを感知するのは難しく、シンプルなスクリューキャップのボトルの利点を認識するようになってきています。

ワインボトルのキャップの閉め方は、中のワインの味や品質に影響しますか? コルクとスクリューキャップではどちらが優れた方法ですか? 専門家の意見を見てみましょう。

スクリューキャップまたは「ツイスティ」を使用すると、開閉が容易でボトルに気密性が得られるなどの利点があります。 また、ワインメーカーにとっても天然コルクよりも安価であり、そのコスト削減は収益にも利益をもたらす可能性があります (カリフォルニア ワイン クラブによる)。 言うまでもなく、ピクニックバスケットにコルク抜きを入れるのを忘れて、ワインボトルを開けるのに独創的な方法に頼らなければならなかった場合は、スクリューキャップのワインを持っていけばよかったと思うでしょう。

一方で、コルクが何世紀にもわたって栓として選ばれてきたのには理由があります。 コルクが気密性を形成しないという事実は、ワインをある程度の酸素にさらして適切に熟成させたい場合に利点となります。 天然コルクは生分解性であるため、アルミニウム製のスクリューキャップに比べて環境に優しい利点があり、より持続可能な生活を目指している場合には重要になります。

スクリューキャップとコルクの議論の結論は、それぞれに長所と短所があるが、ワインの品質はボトルの密封方法によって判断されるべきではないということです。

ここ数年、コルク不足の噂により、ワインメーカーがスクリューキャップに移行しているのはそれが理由だと消費者が信じ込むようになった。 多くの噂と同様、これは真実ではありませんが、多くのワイナリーがコルクの代替品である TCA を選択する要因の 1 つがあります。

TCA（正式には2,4,6-トリクロロアニソールとして知られています）は、良いワインをすぐに台無しにする厄介な化合物であり、一部の天然コルクはTCAで汚染されている可能性があります（Wine Spectatorより）。 TCAはワイン醸造業者に多くの問題を引き起こすため、スクリューキャップを使用することで、いわゆる「コルクの汚れ」がワインのバッチ全体を台無しにするのを防ぐことができるため、理にかなっています。

天然コルク栓の魅力は伝統に根ざしているようです（VinePair より）。 ワインのボトルの蓋を緩めることは、コルクを抜くときにボトルから発せられる穏やかなパチパチ音と同じ効果はありません。 ただし、コルクは必ずしも本物のコルクで作られているとは限りません。 ワイン愛好家であれば、少なくともいくつかの合成栓を見たことがあるでしょう。植物由来で生分解性のものもあります (Wine Enthusiast より)。 ワインメーカーにとってのこの 3 番目の選択肢は、スクリュートップと同様に TCA の心配を排除しながらも、天然コルクのポップな魅力を備えています。 それは両方の長所かもしれません。