エンスウェル、すべて

3 年以上前、ライバル ブラザーズのコーヒー王ジョナサン アダムスとダミアン ピレッジは、リッテンハウス スクエア近くのトゥーレーヌの家主であるジュリアーノ ピニャタロから連絡を受けました。

上の階に住んでいるピニャタロさんの義母は、朝カフェにカプチーノを飲みに来るのは楽しいが、夜はワインを一杯飲みたいと彼に話していました。 「彼は『何か方法はないでしょうか？』と尋ねました。」 アダムスは言った。 「『酒類の部分的なライセンス』のようなものを取得できる方法はありますか?」

ペンシルバニア州の酒類法には、蒸留所や醸造所が敷地外で製品を販売できるという機能があった。 (この法律は、フィッシュタウンのチューリップ ワイン バーやウィンドムーアのヤンキー チッパーなどのレストランにも役立っています。)

先週、ニュー リバティ蒸留所と提携しているライバル ブラザーズが、トゥレーヌのロビーの一部にある自社スペースにエンスウェルをオープンしました。

Enswell は、39 か月にわたる開発期間中に、より広い範囲に取り組みました。 現在はモーニングコーヒーバー、カクテルバー、ニューリバティボトルショップ、ライバルブラザーズ小売店、軽めのディナーと深夜のドロップインとなり、数週間後にはランチとブランチも提供する予定だ。 ストークス アーキテクチャ + デザインのランス サンダースは、築 100 年の建物の時代を思い起こさせる豪華な雰囲気 (天井高 20 フィート) のためにアールデコ様式を採用しました。 販売されているボトルを並べたカウンターと 5 席のバーがある。 席数は屋内に 30 席、屋外に 18 席あります。

午前11時までカフェサービスを提供しています。ランチやディナーなどのフルサービスの時間帯は、Wi-Fi信号が遮断されます。 ピレッジとアダムスは、エンスウェルをウェブ閲覧ではなく、飲食と社交を目的としています。

シェフのアンドリュー・ファーリー氏（元ハイ・ストリート・オン・マーケットおよびパブ＆キッチン）は、洗練された小皿と焼き鳥グリルで契約しました。 夜のメニューには、ジャンボエビのグレモラータ焼き「ダーティ シュリンプ カクテル」（$20）が含まれます。 トウモロコシ、削ったラルド、ピスタチオを添えたグリルピーチサラダ（$14）もあります。 サンゴールド・ポモドーロのスパゲッティ・キタッラ（$22）。 スケートミラネーゼ（$24）。 そしてスービスとマッシュルームのミニステーキ（$28）。

近くのボーイ、スーパーフォリーのオーナーであるヴィンス・スティポは、ニュー・リバティーズとライバル・ブラザーズを中心としたカクテルリストをまとめました。 クラシックなドリンクやコーヒー入りのフルプルーフ ドリンクやゼロプルーフ ドリンク、地元のビールやワインなどを取り揃えています。 例: ヘイメーカー (ライバル ブラザーズ ホイッスル & カスのエスプレッソ、ハウス オルジェ、コーヒー リキュール、キンゼイ バーボン、バニラの泡をフィーチャーしたエスプレッソ マティーニのリフ)、グッド ホープ ギムレット (パウダーホーン ウォッカ、ルイバス グレープフルーツ コーディアル、ピンク ペッパーコーン) ）、そしてNo.2オールドファッションド（ブラウンバターウォッシュスコッチとビターズ）。

ちなみに、この名前はボクシングからのもじったもので、そのイメージはライバル ブラザーズのブラン​​ドの一部となっています。

エンスウェルは、腫れを軽減するためにボクサーの顔に適用される冷たい金属です。 「本質的に、エンスウェルの飲食店はプレッシャーを軽減するためにここにいます」とアダムズ氏は語った。

エンズウェルなら大丈夫だ。

Enswell, 1528 Spruce St. 最初の営業時間: コーヒーとペストリーは午前 7 時 30 分から午後 3 時まで、その後月曜日から木曜日は午後 5 時から午後 10 時まで、金曜日と土曜日は正午から真夜中まで、日曜日は (暫定的に) 午前 8 時から午後 10 時までです。 ランチ（午前11時～午後3時）は9月5日から、週末ブランチ（午前10時～午後3時）は9月9日から始まります。