地球を救う、一度に 1 つの軽量ボトル

グラム単位で。 従来のガラスボトルを軽量の代替ボトルに交換するワイン業界のイノベーターを紹介します。

記事を書いたユーザー： ジェニ・ポート

2012 年に遡り、マーガレット リバーの尊敬されるワインメーカー、マイケル ピーターキン博士は、ワインを軽量のグラスに瓶詰めし始めました。 彼はワイナリーの二酸化炭素排出量を懸念していました。ガラス瓶の製造と輸送が主な原因です。そして、軽量のガラスを使用することで、二酸化炭素排出量を 44% も削減することができました。

ピーターキン博士は幸せな人でした。 彼のセラードアの顧客は、彼の推論を理解し、称賛したため、満足したと彼は言います。 しかし、彼の取引先の一部は納得していませんでした。 「彼らは、特にピエロのシャルドネに関しては、私たちが安っぽい人だと思われていました」と彼は思い出します。

有名なワインであるピエロ シャルドネは 1 本 110 ドルで販売されています。 さまざまな作家がこの作品を「古典的」、「美しい」、「驚くほど複雑」と表現しています。 しかし、一部の人にとっては、この最高級のワインに使用される容器が課題となります。 素晴らしいワインと重いボトルは何十年にもわたって密接に関係しており、重量が重ければ重いほど、私たちはその中身をより大切にするようです。

しかし、ピーターキン博士（元一般医）が「軽量化」を始めてから 11 年が経過しましたが、彼は今でも自分の決定が賢明であると確信しています。 「最近では、私たちはそのことについてまったく考えなくなりました」と彼は言います。 「それは私たちがやっていることのごく普通のことです。」

ガラス瓶は、梱包や輸送を含めると、一般的なワイン生産者の二酸化炭素排出量のなんと 68% を占めています。 ボトルが重くなると、製造や輸送の際に消費される燃料が増え、排出量が増加します。

重いボトル（重量約 750 グラム以上。業界で合意された定義はない）から軽いボトル（通常は 300 ～ 400 グラム）に切り替えることで、生産者は排出量の最終利益に大きな違いをもたらすことができます。 イタリアのワインメーカー、バンフィは、1キログラムのガラス（一部はリサイクルされる）の製造、輸送、廃棄に必要なエネルギーは、約2.7キログラムの二酸化炭素排出量に相当すると推定している。 ボルドーボトルの重量を 170 グラム減らすことで、バンフィはボトルごとに排出量をほぼ 460 グラム削減できたと考えています。 同社によれば、これらのボトルを100万本使用すれば、100台の車が2万3000キロメートル走行する際に発生する排出ガスと同等の量を削減できるという。

軽量ボトルは、ペットボトル、テトラパック、樽、パウチ、缶、バッグインボックス、またはワイン樽などの代替パッケージへのワイン業界の移行の一環です。 しかし、抵抗もあります。

大手業界団体であるオーストラリアン・グレープ・アンド・ワインは、2050年までにこの分野をカーボンニュートラルにするという目標を設定しているにもかかわらず、オーストラリアのワイン生産者のすべてがそれに賛同しているわけではありません。また、すべての飲酒者や小売業者も同意しているわけではありません。 「一部のワイナリーは、経済的な選択のために軽量化を採用しています」と大手独立系ワイン小売業者、アーマデール セラーズのフィル ヒュード氏は指摘します。 「しかし、中には昔ながらの考え方で、『大きいことは良いことだ』という心理的側面から、重いパントの『ドアストッパー』ボトルを今でも愛している人もいます。」

軽量のボトルに移行することで節約できるのは間違いなく、300 グラムの 750 ミリリットルのボトルのコストは 1 本あたり約 35 ～ 40 セントです。 重いボトルの場合は 1 ドルもかかる場合があります。 フーデ氏は、ワインを熟成させる手段として軽量ボトルを使用することに疑問を抱いています。 「頑丈な」ボトルは、特にセラーで長期間熟成させる際に、ワインの包装と保管に優れた「保険」を提供すると彼は言います。

これに同意しないかもしれない生産者の 1 つがタービルクです。同社は 2012 年からカーボン ニュートラルを実践しており、1940 年代からトップ ワインに 400 グラムの中量ボトルを使用しています。 タービルクのエントリーレベルのワイン、つまり長期熟成を目的としていないワインは、軽量のボトルに入っています。

オーストラリアのワイン業界は2050年までのカーボンニュートラルを目指していますが、多くのワイナリーは短期的なことを考えています。 ビクトリア州キングバレーのエミネンス・ワインズのワインメーカー、クレア・バーダー氏は、「私たちにとって、2030年までにネットゼロを目指す戦略に取り組んでおり、これ（軽量ボトル）は簡単だ」と語る。 軽量ボトルは最初から彼女のやるべきことリストにあり、2021年のすべてのワイン（スパークリングを除く）に軽量ボトルを使用しました。 「私たちは意見テストやフィードバックの求めを一切しませんでした」とバーダー氏は言う。 「私の感覚では、誰も気づいていないのです、本当に。」